lunes, 9 de septiembre de 2013

jueves, 28 de marzo de 2013

El niño mira.



mi papa es un niño.




Hay niños pequeños, grandes y personas que siempre serán niños.
Conservan ese alo de inocencia, alegría y no miedo, que hace que miren todo con otros ojos.






El niño mira.
Lo mira todo, el mar, las playas, el vacío.
Sus ojos son grises.
GRIS.
Como la tormenta, la piedra, el cielo del Norte,
el mar, la inteligencia inmanente de la materia, de la vida.
Gris como el pensamiento.
El tiempo.
Los siglos pasados y por venir fusionados.
GRIS.


Marguerite Duras
Yann Andréa Steiner





Mi padre el otro día cogió estos puerros. Los trajo a casa como un tesoro encontrado en una isla secreta, dentro de un baúl lleno de telarañas.






Eran grandes, fuertes, robustos, y a la vez delicados, suaves...como el (quitando lo de grande, aunque para mi si que lo ha sido siempre, cuestión de proporciones, imagino).



Leonor le mira con admiración y dice que ella será su compañera de huerta...








miércoles, 20 de marzo de 2013

Leonor quiere ser vegetariana.


Cada día Leonor dice que quiere ser vegetariana, desde que tenía, creo recordar unos cuatro años, dentro de tres días hará nueve.

Es muy difícil resistirse a la tentación.

No solemos comer mucha carne en casa habitualmente, si muchas legumbre, hortalizas y productos de la huerta del abuelo, pero claro, una de mis grandes aficiones es la cocina, y suelo practicar todo tipo de recetas.

Tengo muchos libros de comida vegetariana, hasta yo a veces me lo planteo, somos unas vegetarianas pragmáticas, vaya con el nombrecito que se han inventado!! 

Cuando pienso en mi pequeño restaurante del futuro, si que me gustaría meter una carta vegetariana,de aquí a que lo inaugure tendré mucho tiempo para practicar, como sigan así las cosas os tendré que invitar a comer a casa :((

Esta entrada tiene dos fotos, dos fotos de una receta de Pollo al Limón, que como el día 23 es el cumple de mi niña, se lo ha pedido para comer.





Ah!! sabéis que me ha pedido Leonor para su regalo de cumple, un libro de la Constitución española, yo alucino!!


mientras escribo esta entrada escucho la canción de CocoRosie
son increibles!!


viernes, 15 de marzo de 2013

Nieve en febrero.



Abro la ventana.....

...escribo esta entrada mientras escucho una canción de Devendra, menos mal que nunca le voy a conocer, sino creo que me enamoraría de el.......

preciosa palabra...febrero...







abro la ventana,
aqui siempre hace mucho frío en invierno, 
hay que quitar el hielo de los coches por las mañana,
pero nunca nieva,
porque??
yo quiero nieve,
quiero ese frío penetrante,
que te hace respirar tan fuerte,
y que te ciega
y te arrastra hacia una contemplación de tu propio calor
de una manera casi inconsciente
a traves de tu aliento, mi aliento,
nuestro aliento compartido
en el beso más caliente
que nunca puedas sentir.








sentir,
descubrir,
dejarte acariciar,
reir,
reir...
reir.












descubrir que la nieve es muy fría,
su delicadeza,
su sonido al pisarla,
y su evaporación al mearla!!








reir,
reir...
reir.








la nieve es delicada,
nosotros somos delicados
pero mucho más resistentes

eres fuerte,
demuéstramelo,
hoy te necesito.




jueves, 21 de febrero de 2013

el pan y yo


masa madre



Es increíble lo que se puede conseguir con muy pocos ingredientes y mucha paciencia.
Levadura fresca, un par de cucharadas de yogourt natural, harina, agua y por supuesto el toque mágico que le dan las uvas pasas, que se irán desintegrando poco a poco y pasando a formar parte de otro cuerpo, "la masa madre".
Luego solo hay que esperar, esperar e ir alimentando a la bestia, como yo la llamo, porque crea vida propia y a veces oyes ruidos extraños y no sabes que pasa...








Me gusta mucho cocinar, pero últimamente me está tocando, y no por gusto, hacer PAN.
Si, con mayúsculas, porque aunque muchas veces no lo valoramos lo suficiente y busquamos el más barato, gastándonos el doble de su valor luego en cualquier chorrada, es el gran aliado de nuestra alimentación, el compañero ideal de todos nuestros platos, un milagroso resuelve meriendas... pan con queso, pan con nocilla, pan con cualquier cosa que se pueda poner encima.....

El trigo es el cereal que más se usa en nuestras cocinas, te deja dar volúmenes, texturas, sabor y consistencias esponjosa a nuestros panes y dulces.


Por unas alergias que le han salido a mi pequeñajo ha desaparecido de mi lista de la compra de un solo plumazo, y de repente me encuentro sola, en la calle y sin ningún pan que pueda tomar....miento!!!solo uno del herbolario duro como una piedra y con el que estoy segura, se pueden construir casas.







Empece a consultar mis libros de cocina, y como no podía ser de otra manera, encontré soluciones a mis problemas.

Harina de maiz fue mi elección, fácil de encontrar, pero...a mi hijo no le gustaba mucho, la textura es diferente, decía "esto está raro" y lo escupía.

Mi sorpresa fue que después de estar tres día en una bolsa, dije "voy a probar a tostarlas con margarina" le puse un poco de atún encima y Matías se las comió encantado de la vida, no se si por rica o porque ya eran tres días sin comer pan.






Mi segunda elección, fue preparar masa madre, pero no podía elaborarla con harina de trigo, la preparé con centeno, y aúnque no produce el mismo efecto que el trigo, me encantó...

Este pan quedó delicioso, y a pesar de ser para el niño nos lo comimos entre todos en un pis pas.

Mucho tiempo de elaboración, como pasa siempre con las masas madre, pero merece la pena sin lugar a dudas. Te organizas y en vez de preparar uno, haces dos y duran mas tiempo.








La tercera prueba, y sin pensarlo un segundo diré que su preferido, se lo come solo, con la comida, tostado, bueno de todas las manera y dura tierno mas de una semana.






He estado mucho tiempo preparando esta entra entrada y hoy la escribo con la tranquilidad de que ya puede comer trigo, ahora nos han quitado el huevo y la leche, bueno creo que empezará, otra aventura culinaria, porque a ver que dulce preparo y ahora que no lleve HUEVO ni LECHE. Este niño me va a volver looooooocaaaaaaaaa.

Un besito para todos y mucha paciencia con las alergias.





martes, 15 de enero de 2013

Merluza con gambas y calamar. Videoreceta.

Algunos platos de estos días

Estos días, hemos podido compartir momentos de familia que en mi casa no son muy comunes.
Solo tengo una hermana, vive lejos desde hace mucho tiempo.
Para algunos cinco horas en coche no es nada, pero cuando tienes muy poco tiempo libre y dos pequeñajos se convierte en todo un mundo.
Ella siempre es la que hace el esfuerzo más grande de venir a vernos y cada vez que podemos compartimos momentos de esos, de familia.
Lavarnos el pelo, prepararnos meriendas ricas, a poder ser con algo de chocolate, ver películas, pasear al sol este de Extremadura, que como digo yo, incluso en el invierno calienta e ilumina todo, hablar, bufff hablamos mucho, compartir música que descubrimos por separado, hacernos dibujos en la espalda   y darnos muchos besitos y achuchones para recuperar el tiempo.





Videoreceta de "merluza con gambas y calamar". "hake whith prawns and squid" from Soledad Vidal Perez on Vimeo.


Hay veces que encuentras a gente que tiene un don para contar cuentos, otros tienen un don para escuchar, de esos hay muy pocos, y otros tienen un don para la cocina. Rocio es una de ellas, todo lo que toca lo convierte en algo delicioso, desde una simple ensalada, pasando por unas alubias o llegando a esta exquisita merluza.
Encontraras esta receta en El Gourmet, la grulla y yo.http://elgourmetlagrulladeoroyyo.blogspot.com.es
musica: de Emilia Torrini
, todo lo que toca lo convierte en algo delicioso, desde una simple ensalada, pasando por unas alubias o llegando a esta exquisita merluza. Me imagino que será algo hereditario, que nos viene en los genes, o que lo hemos aprendido por imitación de conductas infantiles, porque mi madre es igual.

Encontraras esta receta en http://elgourmetlagrulladeoroyyo.blogspot.com.es
musica: de  Emiliana Torrini – Birds
                   Emiliana Torrini – Beggar’s Prayer

viernes, 11 de enero de 2013

pastel de chocolate fundido de Nathalie. Videoreceta



Leonor manos a la masa.

Han pasado las navidades, muy ajetreadas por nuestro trabajo, pero intentando disfrutar de tener a los niños en casa, de los días en familia, de los regalos y las buenas comidas, de este espíritu tan risueño que nos entra a todos en estas fechas.
Al mismo tiempo sin poder hacer estas cositas que me gustan a mi, sin poder sacar apenas fotos ni poner el culo en la silla delante del ordenador, casi sin coger un libro y mucho menos un pincel...

Llega el tiempo de poder estar un poco mas relajada, disfrutar y experimentar en las cosas que me hacen disfrutar, la cocina, las pinturas, la lectura, y empezar a manejar photoshop.

No soy muy de propósitos nuevos cuando cambia el año, me los planteo mas después del verano que en estas fechas, o sea que seguiré con mis propósitos, esperando ver resultados poco a poco.






molten chocolate cake from Soledad Vidal Perez on Vimeo.
En mi libro favorito de recetas de dulces "Pasión por el chocolate" de Trish Deseine, encontré este pastel de chocolate fundido de Nathalie, el es una auténtica delicia.
Dentro del blog http://elgourmetlagrulladeoroyyo.blogspot.com.es podréis encontrar algunas de mis recetas y videorecetas como esta en la que con las manos de Leonor, se puede ver lo fácil que es prepararlo, espero que os guste y que disfrutéis.
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Es la primera vez que hago algo así, y ya estoy preparando otra porque me ha encantado la experiencia, a mi y ha Leonor. Es un rato de soledad, de conexión y de complicidad.
Espero que probéis el pastel porque os aseguro que os gustará y estallarán vuestras papilas gustativas, y los ojos se os abrirán de par en par diciendo, uhhhhhhnnnn!!!(claro si os gusta el chocolate, sino un poco difícil).


La música del video es de una película que hemos visto hace poco "Cafe de Flore". Es preciosa, delicada, apasionada y muy espiritual, la banda sonora no tiene desperdicio.
Espero que tengáis la oportunidad de verla, y me digáis que os ha parecido. Os dejo el enlace para que disfrutéis del resto de las canciones  Cafe de flore BSO